La Cinta (naturel) – Colombie

   ORIGINE: Colombie

   PRODUCTEUR: Nolberto Olaya – La Cinta

   REGION: Tolima, Planadas

   ALTITUDE: 1700 m.

  VARIETE: Caturra (100% d’arabica de qualité supérieure)

   METHODE: Naturel

PROFIL DE TORREFACTION : Léger (torréfaction de filtre).

Nolberto Olaya est vraiment en contact avec la nature et a fait un travail remarquable en créant un écosystème honnête, dans le respect de tous les processus naturels, en utilisant des matériaux organiques qui serviront d’engrais, d’amplificateurs de qualité et de bouclier immunitaire pour ses plantes.

Ce lot a subi un traitement naturel et les cerises mûres ont été fermentées dans des cuves en plastique pendant 100 à 120 heures. Après la fermentation, les cerises sont rincées et séchées pendant environ 20 jours.