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Kiunyu (lavé) – Kenya

 11,50 24,50

CERISE & CARAMEL AU BEURRE

Un café kenyan délicat aux arômes floraux nuancés, complétés par des notes fruitées très vives et juteuses telles que la cerise, la framboise et le raisin rouge, avec une touche finale de caramel au beurre.

   ORIGINE: Kenya

Farmer With Pitchfork Raster Icon. Flat Black Symbol. Pictogram Is Isolated On A White Background. Designed For Web And Software Interfaces. Stock Photo, Picture And Royalty Free Image. Image 75308890.   PRODUCTEUR: Station de lavage de Kiunyu

   REGION: Kiandumu, Kirinyaga

   ALTITUDE : 1670 m.

  VARIETE : Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

Coffee beans free vector icons designed by Freepik | Waves icon, Vector icon design, Coffee beans   METHODE : Entièrement lavé

  PROFIL DE TORREFACTION : Léger (torréfaction de filtre).

 

Ce lot entièrement lavé est cultivé par plus de 1 900 petits exploitants à Kirinyaga. Les petits exploitants ne cueillent à la main que les cerises les plus mûres et les livrent à la station de lavage de Kiunyu, où les cerises sont méticuleusement triées, dépulpées et fermentées à sec pendant 16 à 20 heures.

Après la fermentation, le café est lavé à l’eau claire et mis à sécher sur des lits surélevés pendant 20 jours. Pour garantir un séchage uniforme, la toile est recouverte pendant les heures les plus chaudes de la journée, afin de maintenir un séchage lent et uniforme.

 

Poids ND
Au choix

En grain 230gr, fin (aeropress – moka) 230gr, Moulu moyen (chemex – V60) 230gr, Moulu épais (french press) 230gr, En grain 500gr, fin (aeropress – moka) 500gr, Moulu moyen (chemex – V60) 500gr, Moulu épais (french press) 500gr

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